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为什么漂洋过海过来的冷冻食品新冠病毒依旧还活着?

文章来源:临沂世楷塑业 更新时间:2020-08-24 浏览次数:188次
很多人比较好奇的是很多从国外进口过来的海鲜冷冻食品为什么上面还会残留这新冠病毒,就像是之前国外的三文鱼事件,经过很多专家的解释就是食品生产设备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等存在新冠病毒,甚至在销售交易的拆箱分销过程,若交易人员感染了新冠病毒,呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中,进而沉积在冷冻食品外包装表面。

冷冻产品加工、贮藏、运输、分销和零售等环节,始终处于产品所必需的特定低温环境下,包装后的运输、零售,温度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷链过程中,病毒等微生物不会被冻死也不会生长繁殖,能一直保持存活状态。

新冠病毒( SARS-CoV-2 )直接的冷冻研究尚未出现,但它所属的冠状病毒家族普遍不怕冻,低温下生物结构不被破坏。此外,新冠病毒能附着在各种材质表面,并持续较长一段时间。比如此轮疫情早期,有研究发现,常温条件下,无论新冠病毒还是非典病毒,在空气中只能存活三小时,在塑料上需要三天左右,才会下降到感染力水平以下。正是低温与冷冻进口食品多使用的塑料包装,利于新冠病毒保存到埗。

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